フライフィッシングの暇日

昨日の釣りはけっこうウロウロ、鮎の居つき状況、何処まで放流されてるのか？
も確認しながらチョコチョコと入っていた。
もちろん、鮎を避けてアマゴを釣るために。ですよ
良いフキが出ていたのでフキの谷にも入った。道沿いとは違って結構いいサイズの
フキを収穫？できた。

採るのはいいが、後が手間なので一気にまとめて採取、半日がかりで煮物にする。
まずは皮むき、皮はそのままでもいいのだが、剥くと柔らかくふっくらと仕上げられる。
以前は子供が手伝ってくれたが、
「どぉ、剥いてみる？」　　「手黒くなるから、いや」　　と断られる。
 
剥いて5ｃｍ程度に切って薄い酢水につける。重曹を少し入れて茹でる。
私は半煮え程度で終える。アクは残るがフキの苦味を残したい。
湯を切って、砂糖、しょうゆ、かつおだし、みりん、一味少々．．．
薄味の佃煮風煮ものが出来上がる。
嫁さんは？て、こういう類の味音痴には任せられない。 


手についた茶色いアク、風呂入って丹念に頭洗ったら取れるかな。